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酵素は人間には欠かせない成分

生命を維持する上で大切なものであり、たんぱく質を元に構成されています。発見されているものだけでも3000種類あり、これからも新しい酵素が発見されると思われます。呼吸や筋肉を動かすなど生命活動の源です。食物では、生の肉や魚、生野菜、果物に含まれますが、加熱すると破壊されます。それ以外には、味噌、納豆などの発酵食品にも酵素が含まれています。

消化酵素と代謝酵素

消化酵素と代謝酵素は潜在酵素といわれます、食物を消化・吸収するために使われる酵素を消化酵素、栄養素をエネルギーに変えるという生命活動支える働きを代謝酵素がしています。食物を食べ過ぎると、消化酵素をたくさん使ってしまい、代謝酵素が少なくなってしまいます。代謝酵素が少なくなると、病気になりやすくなるので、脂っこい食事や消化の悪い食事を避けることが大事です。

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